Mootjes paling, in witte wijn gepocheerd en in de oven geglaceerd, gegarneerd met in boter gestoofde champignons en escalopes van gepocheerde hom. Geserveerd met sauce vénitienne.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Visgerechten » ANGUILLE À LA VÉNITIENNE (paling à la vénitienne).
