Het verrijken van most met suiker voordat de gisting op gang komt. De suiker gist volledig mee tot alcohol en mag nimmer dienen om het eindproduct te zoeten ( > chaptaliseren).
Home » Artikelen » Wijnen » Glossarium wijnen » ANREICHEREN (D)
Het verrijken van most met suiker voordat de gisting op gang komt. De suiker gist volledig mee tot alcohol en mag nimmer dienen om het eindproduct te zoeten ( > chaptaliseren).
