Gepareerde artisjokken, gevuld met een mengsel van duxelles, fijngesneden ham en peterselie. Gebardeerd met vers vet spek en in witte wijn gebraiseerd. Geserveerd met een sauce demi-glace.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Groenten, rijst en meelspijzen » Groentengerechten » ARTICHAUTS À LA BARIGOULE (artisjokken à la barigoule).
