Met visgelei beklede koepelvorm, belegd met een truffeldecoratie naar keuze en gevuld met kaviaar en medaillons van gepocheerd staartvlees van kreeft, aangevuld met visgelei. Gekoeld, gelost en gegarneerd met het vlees van kreeftenscharen.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Koude keuken » ASPIC DE HOMARD AU CAVIAR (aspic van kreeft met kaviaar).