Bakje van bladerdeeg met deksel, gevuld met escalopes van in boter gesauteerde kippenborst, kalfshersenen en kalfszwezerik en een garniture à la financière. Gegarneerd met gepocheerde rivierkreeftstaartjes.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » VOL-AU-VENT À LA TOULOUSAINE (vol-au-vent à la toulousaine).
