Overlangs gehalveerde aubergines, uitgehold en geroosterd of gebakken, gevuld met in olie gesauteerde brunoise van rode paprika en aubergines, gehakte knoflook en tomate concassé, bestrooid met gehakte peterselie.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Groenten, rijst en meelspijzen » Groentengerechten » AUBERGINES À LA NÎMOISE (aubergines à la nîmoise).