Langwerpige, ovale bakjes van bladerdeeg in de vorm van schuitjes, bekleed met visgelei, gevuld met een luchtige farce van tomaten, bedekt met reepjes gepocheerde tongfilet, gegarneerd met plakjes truffel en blaadjes kervel en geglansd met visgelei.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Koude keuken » BARQUETTES DE FILETS DE SOLE (schuitjes met tongfilets).