Langwerpige, ovale bakjes van bladerdeeg in de vorm van schuitjes, bekleed met visgelei, gevuld met een luchtige farce van rivierkreeftstaartjes, gegarneerd met gepocheerde rivierkreeftstaartjes en geglansd met visgelei.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Koude keuken » BARQUETTES D’ÉCREVISSES (rivierkreeftschuitjes).