Langwerpige, ovale bakjes van bladerdeeg in de vorm van schuitjes, bekleed met visgelei, gevuld met een luchtige farce van karperfilets, bedekt met gepocheerde oesters en gegarneerd met corail (kuit) van kreeft.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Koude keuken » BARQUETTES D’HUÎTRES (oesterschuitjes).