In witte wijn gepocheerde hom (van haring, makreel, karper), onder lichte druk afgekoeld, omhuld met sauce homard, in beslag gedompeld en gefrituurd. Warm geserveerd met gefrituurde peterselie.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Voorgerechten » BEIGNETS CARDINAL (kardinaalsbeignets).