Escalopes van in court-bouillon gepocheerde kalfshersenen, gemarineerd in olie, citroensap en kruiden, in beslag gedompeld en gefrituurd. Warm geserveerd met gefrituurde peterselie.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Voorgerechten » BEIGNETS DE CERVELLES (beignets met kalfshersenen).