Hom van verse haring, gepocheerd in courtbouillon met witte wijn, gemarineerd in olie, citroensap en gehakte peterselie, omhuld met sauce Villeroi waarin gehakte truffel, in beslag gedompeld en gefrituurd. Warm geserveerd met gefrituurde peterselie.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Voorgerechten » BEIGNETS DE LAITANCE VILLEROI (hombeignets Villeroi).