1. Engelse benaming voor een goedgehopte > ale, overwegend van het vat getapt. Hoewel deze bitters qua karakter sterk uiteenlopen, hebben ze alle een hoog hopgehalte.
2. Aanduiding voor bittere alcoholische dranken die oorspronkelijk bedoeld waren als medicijn. Het gaat om 30-procent dranken van > gemacereerde wortels, vruchten, schillen en bloemen, die doorgaans worden gebruikt als toevoeging in > cocktails. Indien gemengd met > jenever spreekt men van een ‘bittertje’. Bitters stimuleren de eetlust en bestrijden de gevolgen van een kater.
3. Alcoholvrij bitterdrankje waaraan koolzuurgas is toegevoegd (> gazéifiée). Veelal afgevuld in flesjes van 10 cl.