Zeer kleine pannenkoekjes van gerezen beslag van tarwebloem (soms boekweitmeel), in lauwe melk opgeloste gist, eidooiers, zout en melk, afgemaakt met geklopte eiwitten en room. In boter gebakken, eventueel gekruid met peper of paprikapoeder. Geserveerd met gerookte zalm, kaviaar en andere soorten koude vis.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Voorgerechten » BLINIS