Herkomst: Nederland.
Hoofdbestanddelen: varkensham.
Toevoegingen: spuitpekel.
Vorm: varkenshammodel.
Bereiding: Injecteren – wikkelen – koken en eventueel roken.
Snit: mager varkensvlees met -spekrand.
Variaties: Zeeuwse boerenachterham, jambon cuit royal, jambon rôti au four, Landrauchschinken, gekookte landham, boerenhesp.
Bijzonderheden: wordt voor het koken opgebonden zodat een mooi rond model ontstaat.