Herkomst: Nederland.
Hoofdbestanddelen: mager rund- en varkensvlees, rugspek.
Toevoegingen: witte peper, koriander, eventueel mosterdzaad, pekelzout.
Natuurdarm: kromme varkensdarm.
Bereiding: verkleinen – afvullen – -rijpen – drogen en eventueel roken.
Structuur: variërend van grof (8 mm) tot fijn (3 mm).
Variaties: Gouwenaartje, gedroogde metworst, gerookte metworst, Drentse droge worst.
Bijzonderheden: vooral in het noorden en oosten van Nederland een zeer populair product.
