1. Ronde, gekartelde bakjes van bladerdeeg, gevuld met een salpicon van wit gevogeltevlees, champignon en truffel en gebonden met sauce parisienne. 2 Idem, gevuld met een puree van gevogelte en room. In beide gevallen warm geserveerd.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Voorgerechten » BOUCHÉES À LA REINE (gevogeltepasteitjes).