Worstjes van fijngehakt varkensvlees en vers spek, gehakte kervel, dragon en marjolein, gebonden met vers bloed. In een darm gedaan, gepocheerd en eventueel gegrilleerd. Geserveerd met aardappelpuree.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » BOUDINS NOIRS À LA GÉNEVOISE (donkere worst à la génevoise).