Herkomst: Nederland.
Hoofdbestanddelen: varkens dikke lende met spekrandje en zwoerd.
Toevoegingen: spuitpekel en diverse kruidensoorten.
Vorm: natuurlijke dikke varkens-lende.
Bereiding: injecteren – koken – gratineren.
Snit: ovaal mager vlees met spekrandje.
Bijzonderheden: typische koud- of warm-buffetham.