Luchtig pureeachtig mengsel van gedroogde, in water geweekte en daarna gekookte stokvis. Van graten en vel ontdaan en onder toevoeging van gehakte knoflook, citroensap, nootmuskaat, warme olijfolie en warme melk in de vijzel gestampt of in de keukenmachine gepureerd. Geserveerd met geroosterd brood. De vispuree kan ook worden vermengd met aardappelpuree.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Snacks » BRANDADE DE MORUE