Herkomst: België.
Hoofdbestanddelen: gekookt varkensvlees, gekookte varkenstong en bouillon-aspic.
Toevoegingen: peper, tuinkruiden en pekelzout.
Vorm: pastei of schaalmodel.
Bereiding: voorkoken – verkleinen – mengen – afvullen.
Structuur: fijne aspic met grof vlees en tong (20 – 30 mm).
Bijzonderheden: typisch grove, in België populaire zultsoort.