Snoek, schoongemaakt en van graten ontdaan, gevuld met visfarce en gestoofd in witte wijn met kruiden. Overgoten met sauce normande waarin ingekookt stoofvocht en geserveerd met garniture normande.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Visgerechten » BROCHET À LA NORMANDE (snoek à la normande).