Herkomst: Polen.
Hoofdbestanddelen: mager rundvlees en varkensbuikspek.
Toevoegingen: witte peper, paprikapoeder, knoflook en pekelzout.
Natuurdarm: kromme varkensdarm.
Bereiding: verkleinen – mengen – afvullen – rijpen – gaar roken (75 °C).
Structuur: grof (5 – 8 mm).
Variatie: Bauernwürstchen, Polnische Gebrate.
Bijzonderheden: ook wel halfdroge worst genoemd, aangezien het -product door garing met hete rook veel vocht verliest.