Kwartel, gepareerd, gestoofd in cocotte, afgeblust met curaçao en kwartelfumet. Gedress eerd en bedekt met warme ontpitte, ontvelde muskaatdruiven, overgoten met een saus van sauce demi-glace en ingekookt stoofvocht.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » CAILLE AUX MUSCATS (kwartel met muskaatdruiven).
