Kwartel, gepareerd, gestoofd in cocotte, afgeblust met ananassap en kwartelfumet. Gedresseerd en bedekt met warme blokjes ananas, overgoten met een saus van sauce demi-glace en ingekookt stoofvocht.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » CAILLE SINGAPORE (kwartel Singapore).
