Gepoêleerde jonge eend, afgeblust met sinaasappelsap en port. Gedresseerd en overgoten met een saus van ingekookt poêleervocht, sauce demi-glace, aalbessengelei en fijne julienne van sinaasappelschil, afgemaakt met ontpitte kersen.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » CANETON AUX CERISES (jonge eend met kersen).
