Runderlappen, in reuzel gekleurd met uien en bouquet garni, afgeblust met licht bier en sauce demi-glace. In cocotte gebraiseerd en geserveerd met ingekookte déglaçage.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » CARBONADE DE BOEUF À LA FLAMANDE (runderkarbonade à la flamande).