Gepareerde kardoenen, geblancheerd, in jus de veau gestoofd en bedekt met sauce madère. Geserveerd met kleine pasteibakjes van bladerdeeg, gevuld met gepocheerde rundermerg.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Groenten, rijst en meelspijzen » Groentengerechten » CARDONS À LA MOELLE (kardoenen met merg).