Gepareerde kardoenen, geblancheerd, in boter gestoofd en bedekt met een mengsel van gehakte hardgekookte eidooier, gehakte peterselie en in beurre noisette gebakken broodkruim (mie de pain).
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Groenten, rijst en meelspijzen » Groentengerechten » CARDONS À LA POLONAISE (kardoenen à la polonaise).