Ontbeend varkensribstuk, iets platgeslagen, opgerold en opgebonden, gebraiseerd met schijven uien, afgeblust met jus de veau. Geserveerd in cocotte, met pommes château en ingekookte déglaçage.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » CARRÉ DE PORC BOULANGÈRE (varkensrib boulangère).