Varkensrib, in casserole met een garniture à la paysanne gesauteerd. Geserveerd met het braadvocht, afgeblust met jus de veau, ingekookt, gezeefd en gemonteerd met vlokken koude boter.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » CARRÉ DE PORC RÔTI À LA PAYSANNE (varkensrib à la paysanne).