Met vet spek beklede vuurvaste timbaal, afwisselend gevuld met ragout van schapenvlees, schijven gekookt spek, in boter gestoofde witte bonen en schijven knoflookworst. Bestrooid met broodkruim, besprenkeld met gesmolten boter en in de oven gegratineerd. Geserveerd met jus d’agneau waarin ingekookte déglaçage.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » CASSOULET DE MOUTON (cassoulet van schapenvlees).