Gepocheerde kalfshersenen. Gedresseerd op in boter gebakken broodcroûtons, genappeerd met sauce madère waarin jus de truffe. Geserveerd met een garniture à la financière.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » CERVELLES DE VEAU À LA FINANCIÈRE (kalfshersenen à la financière).