Escalopes van gepocheerde kalfshersenen, met bloem bestrooid en in boter gebakken. Geserveerd met bruine boter, afgeblust met citroensap en gehakte peterselie.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » CERVELLES DE VEAU À LA MEUNIÈRE (kalfshersenen à la meunière).