CHINESE ZWARTE RIJST

Chinese zwarte rijst, ook wel bekend als verboden rijst, is in toenemende mate beschikbaar in gespecialiseerde winkels en zelfs supermarkten. Het is een volkoren rijst die koks stevige, niet-plakkerige, en teder. De dramatische kleur (deep purple wanneer gekookt) maakt het een bijzonder opvallend bijgerecht of pilaf. Koken met de absorptie-methode