Herkomst: Duitsland.
Hoofdbestanddelen: bovenbil en -platte bil van de varkensham.
Toevoegingen: kruidenpekel.
Vorm: geperst ovaal model met zwoerd.
Bereiding: pekelen – rijpen – drogen – roken.
Snit: ovaal snijvlak mager varkensvlees met spekrand.
Variaties: Coburger kent diverse varianten, zoals extra gerookte Coburger en luchtgedroogde Coburger.
Bijzonderheden: mooi courant model, vaak gebruikt voor buffetschotels of voorgerecht in combinatie met meloen.