Dubbelgetrokken heldere gevogeltebouillon, afgemaakt met cognac. Met een garnituur van gepocheerde en aan reepjes gesneden eetbare vogelnestjes van de Oost-Indische salangaan (een zwaluwsoort).
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Soepen » CONSOMMÉ AUX NIDS D’HIRONDELLE