Heldere gevogeltebouillon. Met een garnituur van patrijsquenelles, julienne van in Frontignan gestoofde truffel en in bouillon gestoofde hanenniertjes. Of visbouillon, gebonden met tapioca en met een garnituur van zalmquenelles en julienne van truffel en champignons.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Soepen » CONSOMMÉ TALLEYRAND