Stevige salpicon van kalfs- en lamshersenen, stukjes in boter gestoofde champignons en sauce parisienne. Gemodelleerd in de vorm van kurken, dubbel gepaneerd à l’anglaise en gefrituurd. Warm geserveerd met tomatensaus.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Voorgerechten » CROQUETTES DE CERVELLES (hersenkroketten).