Met rode wijn gemarineerde, gelardeerde stukken lamsbout, fijngesneden ui en knoflook, lardons van geblancheerd buikspek en een fijne julienne van sinaasappelschil. In boter gesauteerd, afgeblust met marinade en fond brun en het geheel gaargestoofd met bouquet garni. Gedresseerd in cocotte.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » DAUBE DE MOUTON À L’AVIGNONNAISE (gesmoord schapevlees à l’avignonnaise).
