ROJAS Tortillas, in tomatensaus gedoopt en daarna in hete reuzel gebakken zonder te kleuren. Bedekt met een mengsel van in reuzel gebakken grofgehakte chorizoworstjes, geraspte parmezaanse kaas en een koude saus van tomate concassé, fijngesneden ui, gehakte koriander en chilipeper. Dik opgerold, overgoten met saus als in de vulling, bestrooid met fijngehakte ui en geraspte parmezaanse kaas en gegratineerd.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Snacks » ENCHILLADAS