Ontbeende schapenschouder, iets platgeslagen, opgerold en opgebonden, gebraiseerd met schijven aardappel en uien, afgeblust met jus d’agneau. Geserveerd in cocotte, met ingekookte déglaçag
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » ÉPAULE DE MOUTON À LA BOULANGÈRE (schapenschouder à la boulangère).