Ossenhaas, in de oven gebraden. Geserveerd met in boter gestoofde artisjokb odems, épinards à la Viroflay en pommes château. Apart wordt een met jus de veau afgebluste braadjus, gemonteerd met vlokken koude boter, geserveerd.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » FILET DE BOEUF À LA VIROFLAY (ossenhaas à la Viroflay).
