Ossenhaas, gelardeerd met vet spek en in de oven gebraden. Geserveerd met in boter gestoofde aspergepunten en doperwtjes, palettes van pommes macaire en een met jus de veau afgebluste braadjus, gemonteerd met vlokken koude boter.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » FILET DE BOEUF SAINT-MANDÉ (ossenhaas Saint-Mandé).
