Ossenhaas, gepiqueerd met truffel, gemarineerd in madera, gebraiseerd en geglaceerd. Geserveerd met een garniture à la Talleyrand en sauce périgueux, waarin een julienne van truffel.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » FILET DE BOEUF TALLEYRAND (ossenhaas Talleyrand).
