Ossenhaas, in de oven gebraden. Geserveerd met tomates au beurre, in boter gestoofde champignons, gebraiseerde slakropjes en pommes château. Apart wordt een met jus de veau afgebluste braadjus, gemonteerd met vlokken koude boter, geserveerd.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » FILET DE BOEUF RICHELIEU (ossenhaas Richelieu).