Gekruide en in boter gesauteerde filet van haas, afgeblust met Madera. Gedress eerd en overgoten mer sauce à la crème, waarin ingekookte deglaçage en geserveerd met puree van champignons.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » FILET DE LIÈVRE À LA MINUTE (filet van haas à la minute).