1. In witte wijn, azijn en kruiden gemarineerde forelfilets, bedekt met mayonaise en forelkuit, geserveerd op een bedje van groenten en omringd met een rand van afwisselend plakjes hardgekookt ei, radijs en komkommer.
2. Ontvelde en gepocheerde forelfilets, bedekt met een bijpassende koude saus (dillemayonaise, mierikswortelsaus) en bestrooid met foreleitjes. Geserveerd op een schaal of groentesalade en gegarneerd met schijfjes hardgekookt ei, radijs en komkommer.