Fiordilatte
Zachte koemelkse kaas in de vorm van een ovaal broodje of vlecht. Gewicht 50 tot 300 g. De ivoorkleurige kaas komt oorspronkelijk uit Zuid-Italië. De wrongel is op dezelfde wijze gerekt en getrokken als die van Mozzarella; de smaak is echter zuriger omdat Mozzarella wordt gemaakt van buffelmelk. Deze tafelkaas wordt ook voor andere doeleinden gebruikt, zoals bij de bereiding van pizza’s. > Mozzarella.
