Getruffeerde ganzenlever, met bloem bestrooid en in boter gesauteerd. Geserveerd op een garnituur van lardons krokant gebakken spek en in boter gestoofde worteltjes, kleine uien, sjalotjes en champignons, afgeblust met jus de veau en Madera.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » FOIE GRAS TRUFFÉ AU MADÈRE (getruffeerde ganzenlever met madera).
